Разядка с тиквички и цедено мляко

Количеството продукти са ориентировъчни:

1 тиквичка се настъргва на едро ренде и се задушава с 1 с.л.масло до изпаряване на водата.

200 гр.цедено мляко се овкусява със сол,чесън,копър и зехтин.

Към овкусеното мляко се добавят изстиналите тиквички и се разбърква,като млечна салата.

Добър апетит!

"Спагети"от зеленчуци със сирена

Бързо,лесно.вкусно и здравословно-

На специално ренде за зеленчуци,което ги вади във вид на спагети се настъргват краставици,моркови и тиквички и се нареждат в плато за сервиране.

Наръсват се с настъргани цветни сирена,които освен,че допринасят за колорита,са и много вкусни.

Червеното е с със сушени домати,зеленото с босилек,оранжевото с чушки.

По желание зеленчуците се овкусяват с лимон,зехтин и сол.

Да ви е вкусно!

Парти шишчета с кюфтенца и бутертесто

Бързи,вкусни и ефектни.

Хубави са,както топли,така и студени,съответно могат да се приготвят предварително.

Идеята видях в пинтерес,нужни са ни дървени шишчета, свежо бутертесто и около 500 гр.кайма,или за още по-лесно,готови цариградски кюфтенца.

Тестото се нарязва на ленти,нареждат се оформените кюфтенца и се нанизват на шишчето-

ето така,като на снимката.

Пекат се до златисто в нагрята 200* фурна за около 15-20 мин.

Добър апетит!

Зеленчуци на скара

Нарязаните зеленчуци потапям в зехтин със сол и пека на скарата.

Кюфтенца от варени яйца

Една идея за останалите великденски яйца.

Продуктите са примерни и могат да варират,като количество и асортимент,важно е да се получи смес с консистенция за оформяне на топчета.

5-6 сварени яйца

стрък зелен лук

50 гр.сирене

50 гр.кашкавал

2 скилидки чесън

2с. л.цедено мляко

2 с.л.галета

2 яйца

галета

олио за пържене

Яйцата,сиренето и кашкавала се настъргват,чесъна се пасира,лука се нарязва,прибавя се цеденото мляко и галетата и всичко се обърква.

Оформят се топчета,колкото орех,овалват се в галета,потапят се в яйце,отново в галета и се пържат.

Солена зеленчукова торта

Продукти за блатовете:

10 яйца

100 мл.прясно мляко

2 тиквички

7-8 печени червени чушки

сол

черен пипер

олио

Продукти за крема:

500 гр.извара/крема сирене/

200 гр.сирене

2 скилидки чесън

В две купички се разделят по 5 яйца+50 мл.мляко,сол и черен пипер и се разбиват.

Тиквичките се настъргват,посоляват се,оставят се да се отцедят и се прибавят към едната купичка с яйчена смес.

Чушките се нарязват на ивици и се прибавят към другата купичка с яйчена смес.

От всяка смес се приготвят по няколко омлета в тиган,намазан с мазнина и се оставят да изстинат.Това са символично наречените"блатове"-все пак е торта.

Приготвяме и крема-изварата се пасира,сиренето се намачква,прибавя се пресования чесън и всичко се разбърква.

Сглобявам,както обикновена торта-блат,крем...,стегнати в тортен ринг,като в случая редувам блатовете-зелен,..крем..,червен...крем...,като завършвам с блат.

Оставя се в хладилник за няколко часа да стегне.

Декорира се по желание.

Розички със салам и бутер тесто

Лесни и ефектни розички от бутер тесто със салам,хубавото е,че могат да се приготвят предварително,защото са по-вкусни студени /мое мнение/.

Рецепта с пропорции няма,ръководих се от клипчето:

Клипче

Както е видно салама може да е различен,а също и кашкавала може да се пропусне.

С няколко думи:Вземаме бутер тесто,разрязваме го на ленти и нареждаме нарязаните саламчета,пегъваме и завиваме.Получената розичка поставяме във форма за мъфини,печем в загрята 200* фурна за около 20 мин.или до златисто.

Добър апетит!

Панирани забулени яйца

Продуктите са според колко яйца ще се правят.

яйца

брашно

галета

сол

олио

Завира се вода и яйцата се забулват до втвърдяване на белтъка.

Изваждат се,изцеждат се и се охлаждат.

Панират се в брашно,разбити яйца и галета.

Загрява се олиото,панираните яйца се потапят в разбити яйца и се пържат до златисто.

Стават за предястие,стават и за основно/като шницели,но от яйца/,хубави са,както топли,така и студени,все пак въпрос на вкус.Като добавка може да се поднесе млечно-чеснов сос.

Гъши дроб с портокали

Сдобих се с гъши дроб и след доста чудене как да го направя,ето:

Дробът нарязах на дебели резени и изпекох в сух нагрят тиган за много бързо от двете страни.Няколко резена обелен портокал сложих в тигана след дроба за малко.

Сервирах с портокал за канапе и сладко от череши.

Комбинацията е добра.Хареса се.

Руло от печени чушки

Продукти:

10 бр.печени чушки

3 яйца

100 гр.сирене

3 с.л.царевично брашно

В намаслена правоъгълна форма за кекс се нареждат разполовените чушки,като се застъпват отдолу,а краищата да висят.Слага се сместа от яйцата,сиренето и царевичното брашно.Краищата от чушките,които оставихме да висят се загръщат към сместа.Пече се до готовност,изстива и се обръща в плато.

Сервира се студено.

Пълнено хлебче

 

Ще споделя идеята,която взех от тук и е показано стъпка по стъпка.

Хлебчето вече е доста популярно в най-различни варианти,рецепта точна няма,а и не е нужна,всичко е въпрос на вкус и налични продукти.Моето е само с кашкавал.

Нужно ви е едно малко хлебче,масло,чесън,подправки,кашкавал и алуминиево фолио.

Хлебчето се нарязва на филии,без да се прерязва до долу.

След това по същия начин се срязва и по дължина,така,че да се получат квадратчета.

Кашкавала се нарязва на на малки парченца,спрямо разрезите и се слага във всеки процеп.

Маслото се смесва с чесъна,солта и подправките и се намазва в процепите и отгоре.

Хлебчето се поставя в алуминиево фолио/намачква се отстрани,да стане като борд,да не изтича маслото,а да попие в долната кора/ и в тавичка и се запича за 15-20 мин до зачервяване.Става бързо и е много вкусно.

Хапки с пушена сьомга тип 'Морков'

Филийки хляб се изрязват във вид на морков,мажат се с масло,отгоре се слага пушената сьомга.Гарнират се със свеж копър.

Свински дроб в було

Продукти:

1кг.свински дроб

1 стрък праз

сол

черен пипер

кимион

1 свинско було

Дроба и праза се нарязват на ситно и се овкусяват.

Булото се нарязва на квадрати.

В средата на всяко парче було се слага по 1-2 с.л.от сместа и се завива.

Пекат се на фурна или на скара.

Тези са изпечени на скара.

 

Подходящо е и като предястие и като основно ястие,хубаво е както топло,така и студено.

Пържен свински дроб

 

 1 кг.свински дроб се нарязва на парчета,накисва се в прясно мляко за около 1 час.Изцежда се,овалва се в брашно и се пържи в мазнина.Изважда се на кухненска хартия и се посолява.Това с млякото го знам отдавна,от една възрастна съседка.Не знам точно какъв е смисъла,дали да стане по-крехък или да се изчистят токсините,но става наистина крехък и се изкисва хубаво от кръвта.Понякога,ако нямам прясно мляко го изкисвам в айрян,пак става,този например е правен така.Доволна съм от резултата и си го правя винаги така,просто по навик,не се бях замислила защо така,ама сега,като взех да пиша се поразрових из нета,но точно обяснение не намерих.Но пък е стар и изпитан метод.Колкото и да казват,че дроба е вреден,ний си го хапваме с удоволствие,гарниран с лимон.

Кюфтета от лапад

 

Продукти:

500 гр.лапад /спанак/

3 яйца

1 с.л.кисело мляко

щипка хл.сода

сол 

чубрица

4-5 с.л.брашно

галета за овалване /по желание/ 

олио за пържене

 

Лапада /спанака/ се нарязва на ситно,осолява се и се намачква с ръце.Оставя се да постои малко и се изтисква.Разбиват се яйцата с киселото мляко,содата и брашното,става гъсто кексово тесто.Добавя се изтискания лапад,чубрицата и ако е нужно още сол и брашно.Получава се нещо,като лепкаво тесто.Вариантите на пъжене са два.

Първия:Гребва се с лъжица от сместа и се пуска в загрятата мазнина,стават по-безформени кюфтета.

Втория:С мокри ръце се оформят кюфтета,овалват се в галета и се пържат.Стават оформени кюфтета с хрупкава коричка.

Поднасят се с млечно-чеснов сос или лютеница.

 

 

Спаначено руло

 

 

В сезона на зелениите,едно свежо предястие.

Продукти:

500 гр.спанак

1 вр.пресен лук

2 белтъка

1 с.л.брашно

сол

50 мл.олио

За плънката: 

1 п.крема сирене

1 к.цедено мляко 

или други сирена по избор,извара

чесън

Спанака и лука се нарязват на ситно и се запържват в мазнината за кратко,за да не потъмнеят.Охлажда се и се отцежда.Разбиват се белтъците със сол и се смесват със спанака и брашното.Сместа се разтила в правоъгълна тавичка върху хартия за печене.Пече се в предварително загрята фурна,около 15 мин.докато краищата порозовеят.Изважда се и се оставя да изтива.За пълнежа се смесват кремата сирене с цеденото мляко и чесън и ако се слагат други сирена и се маже върхуизтиналия спаначен блат.Завива се на руло,като същевременно се отлепя хартията.Стяга се във фолио /свежо или алуминиево/ и се охлажда за  да стегне.Рулото може и да се замрази за известно време,поради което е много удобно за ненадейни гости или да се приготви предварително за даден повод.Вида и вкуса не се променят.

Пълнен лук с кайма и кашкавал

Източник на рецептата-вестник Кауфланд. Аз естествено я промених малко,по-скоро опростих.Беше дадено издълбания лук да се намаже с масло,но сметнах,че не е нужно.Каймата взех готова овкусена и си спестих омесването и овкусяването.За по-добър естетически вид оставих горната част на лука,като калпаче.
Продукти:
300 гр кайма /вземам овкусена/
50 гр.кашкавал
10 големи глави лук
Лука се почиства и се издълбава вътрешната част.Оставих два слоя ивици отстрани.Пълни се с каймата и се слага в тавичка с малко вода /аз сипах малко вино+соев сос/.Пече се в загрята фурна 200*за 30-40 мин.В самия край на печенето се поръсва с настъргания кашкавал и се дозапича.Идеално е за предястие.Хубаво е както топло,така и студено.

Декорация на салати