понеделник, 5 юли 2021 г.

Торта с цифри 30



Тази торта пропътува до Гърция,преди да затворят Маказа.

Продукти за бисквитените блатове:

Цифрите са формат А 4-по два блата на цифра
Тортата се сглобява ден по-рано

2 яйца
160 гр.захар
80 гр.мед
100 гр.масло
1 ч.л.сода за хляб
400 гр.брашно
Загряват се меда,захарта,содата и маслото,като поизстине се слагат яйцата и брашното.
Омесва се тесто и се слага да се охлади,че става меко.
Охладеното тесто се разточва върху хартия за печене и се изрязват цифрите.
Изпичат се до порозовяване /за около7-8 мин./и се охлаждат.

Крем

400 гр.бял шоколад
400 мл.сметана
500 гр.крем сирене
Сметаната и шоколада се загряват на слаб котлон до разтапяне на шоколада,при непрекъснато бъркане без да завира.
Оставя се да се охлажда и стяга.Охладения ганаш се разбива на пухкав крем и се смесва с крем сиренето.
Шприцова се с гладък накрайник.Горната платка се слага върху крема без да се притиска.
Украсява се с ягоди,целувки,френски макарони,шоколад,захарни поръски,цветя и пеперуди от фондан.
Между блатовете може да се сложат горски плодове-пресни или замразени.







неделя, 20 юни 2021 г.

Крива торта"Мини Маус"


Тортата е за втория рожден ден на внучката ни Ванеса
По рецепта за Шоколадова торта,с визия на Крива торта,измазана с маслен крем и покрита с фондан.



Фигурките са от фондан.


Да ни е жива и здрава!

петък, 4 юни 2021 г.

Сладолед с лешников крокант и сушени плодове




Продукти:

100 гр.запечени лешници+200 гр.захар

4 жълтъка+100 гр.захар
4 белтъка+100 гр.захар

1 л.сладкарска сметана

50 гр.сушени смокини
50 гр.сушени кайсии
50 гр.сушени боровинки
50 гр.светли стафиди
50 гр.тъмни стафиди
50 гр.карамелизиран кокос

Прави се крокант от 200 гр.захар и лешниците-
захарта се карамелизира,към нея се прибавят лешниците и се разбърква.
Карамелената смес се изсипва върху намазнена тава или силиконова подложка и се оставя да изстине.Начупва се на парчета и се смила в блендер.
Смесва се с нарязаните на ситно смокини и кайсии,боровинките,стафидите и кокоса.

Разбиват се жълтъците със захарта до побеляване.
Разбиват се белтъците със захарта на твърд сняг,като за целувки.
Разбива се и сметаната на гъст крем,като за шприцоване.
Към сметаната се прибавят жълтъците,белтъците и кроканта със сушените плодове.
Разсипва се в кутии с капак и се слага във фризера,като се разбърква два три пъти на всеки час.

Получава се разкошен и богат на вкус сладолед.


Да ви е сладко!