четвъртък, 23 юли 2020 г.

Тройно лимонов кекс с ягоди


Продукти:

4 яйца
150 гр.захар
100 гр.меко масло
50 мл.олио
250 гр.брашно
1 бакпулвер
2 с.л.настъргана лимонова кора
2 с.л.лимонов сок
100 гр.ягоди
Всички продукти се разбиват,получената кексова смес се изсипва в подходяща форма/силиконова или друга с хартия или намазнена и набрашнена/,слагат се нарязаните ягоди и се изпича в загрята 150*фурна до готовност и се оставя да се охлади.

Лимонов сироп:

100 гр.захар
75 мл.вода
75 мл.лимонов сок
1 с.л.масло
Загряват се до стопяване на захарта и се залива охладения кекс.

Лимонова глазура:

2-3 с.л.лимонов сок
1 ч.ч.пудра захар
1 с.л.настъргана лимонова кора
Разбива се захарта и лимоновия сок до получаване на гъстота за мазане,без да се разтича.
Намазва се кекса и се поръсва с лимоновите кори.
Оставя се да подсъхне глазурата.
Декорира се с ягоди.




Тук е половин доза без ягоди.



И вариант с портокали.


Да ви е сладко!










вторник, 21 юли 2020 г.

Cream Tart


Новия моден тренд на 2018 г.

Продукти:

Блат

80 гр.захар
50 гр.масло 
40 гр.мед
1 яйце
1/2 к.л.хл.сода
190 гр.брашно

Загряват се меда и содата,слагат се захарта,маслото и се дърпа от котлона.
След малко се слага яйцето и брашното.
Омесва се тесто/става меко/ и се оставя в хладилника да се охлади.
Тестото се разделя на две части, разточва се върху хартия в желаната форма и се изпича за 7-8 мин.в загрята 150*фурна до порозовяване.Охлаждат се.

Крем

200 гр.бял шоколад
200 мл.сладкарска сметана
300 гр.крем сирене

Загрява се сметаната с шоколада до разтопяването му и получаване на хомогенна смес-ганаш.
Оставя се да стегне за няколко часа и се разбива с миксер,као се добавя и крем сиренето.

Тортата се сглобява,като върху платката се шприцова от крема с гладък накрайник.
Между двата блата може да се сложат плодове.Отгоре се поставя втората платка,пак се шприцова и се украсява с ягоди,френски макарони,целувки,бонбони,бисквити,захарни поръски...
Оставя се да престои един ден,за да омекнат платките.

Да ви е сладко!


сряда, 3 юни 2020 г.

Сироп от листа на смокиня


Невероятно,но факт-ароматен сироп с дъх на сладко от смокини...но от листа.
Чувала бях преди години,но сега пък ми го похвалиха и си казах,че трябва да опитам,за което и не съжалявам.Набрах листа и речено сторено-ще се прави.
Измих ги,слагам да ги варя и нали съм"Тома неверни"наблюдавам процеса и подушвам непрекъснато-ми не ми замирисва на сладко от смокини,а на попарен лапад,опитвам го има тръпчив вкус.Викам си няма да е тая,сигурно не е сега момента за бране на листата,може би трябва,като узреят смокините...но съм упорита,ще пробвам до край,може обонянието да не ми е наред.Сварих ги,оставих да изстинат,изтисках,прецедих и го оставих-скептицизма ми не ме напуска,ще се излива явно в мивката,но да е утре.На другия ден с изненада установявам,че сиропа станал ароматен и тръпчивия вкус е изчезнал.Смело сипах захарта и доварих.

За целта са ни нужни:-

30 листа от смокиня
1 л.вода
1 кг.захар
1 ч.л.лимонтузу

Листата се измиват,заливат се с водата и се варят 30 мин.
Оставя се да изстине,листата се изстискват и течноста се прецежда.
Слага се захарта,разбърква се и се вари до леко сгъстяване,около 30-40 мин.
Накрая се слага лимонтузуто и се охлажда.
Не мисля да зазимявам,защото листа има през повечето време на годината.
Сервира се охладен,разреден с газирана или минерална вода и резен лимон.
Да ви е сладко!