Френски макарони с течен шоколад

 

Продукти:

60 гр.престояли белтъци

щипка сол

40 гр.захар

110 гр.пудра захар

50 гр.бадемово брашно

10 гр.какао

 

Бадемовото брашно,пудрата захар и какаото се пресяват.

Белтъците се разбиват с щипка сол и кристалната захар до лъскава смес с меки връхчета.

Към разбитите белтъци се добавя на няколко пъти сухата смес от пудра захар,какао и бадемовото брашно,като се разбърква с шпатула до усвояване на продуктите.

Шприцоваме върху силиконово килимче за макарони/или върху хартия,но там не стават равномерно еднакви,но все пак е вариант/ и оставяме за 30-40 мин.да позасъхнат отгоре.С това се цели да хванат коричка и да не се напукват при печене/което при мен не винаги се получава,често има по няколко напукани черупки/

Пекат се в загрята 150*фурна 15-16 мин.

Готовите черупки се слепват с ганаш или както в случая с двуцветен течен шоколад.

 

Да ви е сладко!