Panettone/Панетоне по български

 

Панетоне е известен италиянски коледен сладкиш,който е с формата на висок купол и богат вкус.Традиционно се приготвя няколко дни от меко тесто,замесено със закваска и италиянски брашна в специални форми,захаросани плодове,ядки и стафиди.

Опита ми,че се получава с мая и българско брашно по бързата процедура,без специална форма е факт.

Продукти:

500 гр.брашно за баници

250 мл.вода

50 мл. олио

40 гр.меко масло

100 гр.захар

1 п.мая

2 жълтъка

настъргани лимонова и портокалова кора

стафиди,ядки,захаросани цитрусови корички,накиснати в ром

Омесва се тесто и се оставя да втаса.

Втасалото тесто се разстила и се поръсва с накиснатите стафиди,ядки и захаросани корички.омесва се,така,че да се разпредели плънката навсякъде.

Оформя се топка,която се слага в 18 см.форма,застлана с хартия на дънното и парче хартия,сгънато на две около стените на формата,като цилиндър,захванато с кламер отгоре.

Оставя се да втаса още веднъж,прави се разрез на кръст и се слага бучка масло.

Следващия път мисля да пропусна този разрез,защото точно там спадна /хлътна/ и не се получи купол,както си го представях.

Пече на 160* за около 40-45 мин.

Оставя се да се охлади

Декорира се по желание,обикновено поръсен с пудра захар,както в случая.

Може да се залее с разтопен шоколад,както и в плънката да се слжат шоколадови капки.

Весели празници!