Английски коледен кейк

 

Източник и стъпка по стъпка.

Прави се 5-6 седмици преди Коледа!

Аз направих половин доза,като за проба и първи път.

Продукти:

Плънка:

250 гр. стафиди

50 гр. сушени кайсии- нарязани на дребно
75 гр. сушени череши- нарязани на половинки

/или сушена боровинка/

150 гр. орехи нарязани
50 гр. бадеми нарязани
 40 гр. портокалови захаросани кори, нарязани на ситно
настъргана кора от 1/2 лимон
сок от 1/2 лимон
2 с. л. портокалов сок
50 мл. коняк или ром
1 ч. л. канела
1 ч. л. смлян карамфил
малко смлян джинджифил
Всичко това се накисва от предния ден,покрива се с фолио и се оставя на хладно.

Тесто:

175 гр.масло

2 с.л.мед

180 гр.захар

3 яйца

бакпулвер

180 гр.брашно

50 гр.смлени бадеми

Разбива се маслото+захарта+меда.

Прибавят се яйцата едно по едно,при непрекъснато бъркане до усвояването им.

Прибавя се половината брашно,бакпулвера,смлените бадеми и плодовата смес.

Разбърква се добре и се слага останалото брашно.

Изсипва се във форма,застлана с хартия и се заглажда отгоре.

Формата се завива с хартия и се връзва с канап,да стане,като капак.

Пече се в загрята 150*фурна 2,5-3 ч. до готовност.

Като се изпече,се надупчва с дървено шишче на няколко места и се залива с 3 с.л.ром и се оставя 30 мин.

След това се вади на решетка до пълното му изстиване.

Завива се с фолио,слагасе в кутия и се съхранява така до коледа,като периодично през 5-6 дена се полива с  2-3 с.л.ром.

 

На Коледа се наръсва с пудра захар и се  декорира по желание.

 

Весела Коледа!