Новогодишна торта"Гараш"

Продукти:

Блат:

8 белтъка

220гр.захар

220 гр.смлени орехи

Разбиват се белтъците със захарта на сняг до меки връхчета и се слагат орехите,като се разбърква леко с шпатула до еднородна смес.

Изпичат се няколко платки /в зависимост от диаметъра/ в случая са малки и са 7-8 бр.18 см.,но аз харесвам тортата да има височина.Стандартната торта Гараш е ниска и е обикновенно от 3-4 платки 24-26 см.Сместа се разпределя и се пече върху хартия за около 15 мин.160'

Крем:

400 гр.черен шоколад

400 мл.сладкарска сметана

Разтапя се шоколада със сметаната на бавен огън до получаване на гладка шоколадова смес.

Оставя се да изстине и да се сгъсти.

Може да се разбие за кратко с миксер на пухкав крем,може и така директно охладен да се ползва.

Всяка платка се намазва с крем и се сглобява тортата,накрая се измазва и отстрани.

Оставя се да стегне за няколко часа в хладилник.

Заливка:

200 гр.черен шоколад

70 мл.сметана

Разтапя се шоколада и се смесва със сметаната.

Оставя се леко да се охлади и се залива тортата.

Украсата в случая е новогодишна-блестящи брокатени топки от фондан и захарни елхички по борда.

Весело посрещане на Новата Година!