Тирамису

Традиционен италиянски десерт,с разнообразни рецепти,всяка твърдяща за автентичност.

Това са основните продукти за тирамису-Маскарпоне,Марсала,Савоярди.

Всеки един продукт може и да се замени с подобен такъв,но тогава няма да е тирамису,а ще се получи просто вкусен десерт.Рецептата ми е от кутията на маскарпонето.

Продукти:

Крем:

500 гр.маскарпоне

4 жълтъка

4 белтъка

120 гр.захар

120 мл.Марсала

Жълтъците се разбиват със захарта и марсалата на водна баня,докато се сгъстят,това е така наречения крем Забайон.Белтъците се разбиват на сняг.Маскарпонето се разбърква,прибавят се цълтъците,после с леко разбъркване и белтъците.

1 п.бишкоти"Савоярди" се потапят в разтвор от-250 мл.кафе+50 мл.марсала+2 с.л.захар

Нареждат се в тавичка,отгоре се слага от крема,пак бишкоти и се завършва с крем.Заглажда се и се оставя в хладилник за няколко часа да стегне.

Поръсва се с горчиво какао и се сервира разрязано на квадрати.