Торта"Естерхази"

Моята торта е Мини"Естерхази"

За по-голяма торта се удвояват продуктите.

Продукти за блата:

4 белтъка

90 гр.захар

100 гр.смлени бадеми

ванилия

Белтъците със захарта се разбиват на сняг,прибавят се бадемите и ванилията.

Изпичат се 3 блата/20см/върху хартия в загрята 160*фурна за 10-12 мин.

Охлаждат се.

Продукти за крема:

4 жълтъка

75 гр.захар

25 гр.брашно

125 мл.прясно мляко

ванилия

125 гр.масло

2 с.л.пудра захар

Разбиват се жълтъците със захарта,брашното,ванилията и прясното мляко.

Слага се на котлона и се сварява крема при непрекъснато бъркане до сгъстяване.

Оставя се да изстине,като периодично се разбърква,да не хване коричка.

Размекнатото масло се разбива с пудрата захар и се прибавя към изстиналия крем.

Продукти за декорацията:

30 гр.филирани бадеми

50 гр.бял шоколад

25 мл.сметана

20 гр.черен шоколад

Сглобява се тортата,като се редува блат и крем.

Измазва се отстрани и отгоре.

Отстрани се облепя с филираните бадеми и се оставя да стегне за няколко часа.

Разтопява се белия шоколад със сметаната.

Разтопява се и черния шоколад с малко олио.

Залива се отгоре с белия ганаш.

Черния шоколад се слага в пош и се рисува спирала,като се започва от центъра.

С дървено шишче се правят шарките.