Шоколад и синьо сирене

Звучи странно и невероятно,но факт.Това е една елегантна комбинация от вкусове.

Научно е доказано,че молекулите на синьото сирене и шоколада са напълно еднакви и имат толкова сходен състав,че при комбинацията на двата продукта,удоволствието е гарантирано,стига да обичате двата продукта по отделно.

Вече и в България комбинацията е доста популярна в по-изисканите заведения и има много десерти на тази основа.

Лично аз от доста време експериментирам с шоколад и вариации на бонбони с пълнеж,затова заложих на варианта бонбони.

Тук направих три вида:трюфели с пълнеж от синьо сирене,шоколадови бонбони с пълнеж от синьо сирене и шоколадови бонбони с пълнеж от ганаш със синьо сирене.

И трите вида се получиха добре,всеки от който с различен вкус,характеризиращ комбинацията.

Трюфели със синьо сирене

100 гр.черен шоколад

50 мл.сладкарска сметана

50 гр.синьо сирене

горчиво какао за овалване

Шоколада и сметаната се загряват до хомогенизиране на сместа.Оставя се да се охлади и стегне.

Сиренето се оформя на малки топчета/колкото лешник/.

От охладената шоколадова смес се оформя топче,което леко се сплесква върху дланта,поставя се топчето от сирене и се завива около него.Оформя се трюфела,овалва се в какаото,поставя се в хартиена капсула и се охлаждат за известно време в хладилник,да стегнат.

Шоколадови бонбони с пълнеж от ганаш и синьо сирене

100 гр.черен шоколад

Пълнеж

20 гр.синьо сирене

15 гр.черен шоколад

1 с.л.сметана

1 ч.л.пудра захар

Всичко се загрява до разтопяване на продуктите и се остава да се охлади.

100 гр.шоколад се разтопява на водна баня и 1/2 се разлива в силиконови форми за бонбони и се оставят да стегнат.

Слага от сместа в шоколадовите черупки,толкова,че да има място за останалия шоколад,с който ще запечетваме.

Залива се с останалата 1/2 от 100 гр.шоколад.Оставят се да стегнат хубаво и тогава се вадят от формите.

 

Шоколадови бонбони със синьо сирене

100 гр.черен шоколад се разтапя на водна баня,1/2 от него се разлива в силиконови форми за бонбони.

Като стегне се слагат парченца синьо сирене и се залива с останалата 1/2 част от шоколада.Добре охладени се вадят от формите.

Да ви е сладко!