Торта "Птиче мляко"

 

Продукти:

Блат:

2 яйца

100 гр.захар

80 гр.брашно

1 ч.л.бакпулвер

сок от компот за сиропиране

Крем:

5 яйца

1 ч.ч.захар

125 гр.масло

1/2 ч.ч.пр.мляко

1 с.л.брашно

20 гр.желатин

Глазура:

150 гр.шоколад

50 гр.масло

1-2 с.л.пр.мляко

 

От продуктите за блата се изпича блат в 26 см.форма в загрята 160-170*фурна.

Охлажда се и се сиропира с компота.

Желатина се накисва да набъбне и се разтваря на водна баня.

Жълтъците,половината захар и брашното се разбъркват с млякото и се сваряват на водна баня до гладъкгъст крем при непрекъснато бъркане с тел.

Като изтине към него се прибавя разбитото на пяна масло и се доразбива с миксера.

Белтъците се разбиват с останалата захар до твърд сняг.

Смесват се жълтия крем+белтъците+желатина.

Сместа се излива върху блата,който е стегнат в ринг.

Оставя се поне за час да стегне.

 

Залива с глазурата.

 

Реже се с потопен в гореща вода нож.