неделя, 15 януари 2017 г.

Лимонови кексчета с лимонов крем


Продукти

1 яйце
1/2 ч.ч.захар
1/2 ч.ч.кисело мляко
1/2 ч.ч.олио
кората на 1 лимон-настъргана
1 ч.ч.брашно
3 с.л.нишесте
1/2 бакпулвер
ванилия
Всички продукти се разбъркват,разпределят се във форма за мъфини и се изпичат на 150*за 25-30 мин.и се оставят да изстинат.
През това време правим лимоновия крем

/Lemon curd/
Основна пропорция на продуктите
1 лимон+1 яйце+50 гр.захар+15 гр.масло

В случая,за тези кексчета,които излизат 7-8 на брой,в зависимост от големината на формите съм направила крем от
2 лимона
2 яйца
100 гр.захар
30 гр.масло
Настъргват се корите на лимоните,изцежда се сока,прибавя се захарта и яйцата,разбити с вилица,разбъркват се и престояват,докато се стопи захарта.
Сместа се прецежда,добавя се маслото и се вари на бавен огън/ 5-10 мин./до сгъстяване,като се бърка да не загори.
Изстиналите кексчета се издълбават отгоре и се пълнят с по една лъжичка топъл крем.
Като изстине крема се разбива 100 мл.сладкарска сметана и се шприцоват за завършен вид.


Няма коментари:

Публикуване на коментар